工资不发该找哪个部门

工资被拖欠时，您可以采取以下措施：

拨打12333劳动保障客服电话或直接去当地劳动监察部门申诉、控告。

向当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委申请劳动仲裁。

向当地人民法院申请支付令。

建议您首先尝试通过电话或直接到劳动监察部门投诉，如果问题仍未解决，再申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。在申请劳动仲裁或诉讼时，请准备好相关证据材料，如工作服、工作证、证人证言、各种签字的单据等，以便更好地维护自己的合法权益。