锅买什么样的

选择锅具时，可以考虑以下几种类型：老式铁锅优点：导热快，受热均匀，适合大火爆炒，能增加菜肴的香气。缺点：容易生锈，需要定期保养。推荐：选择皮实耐用、用料好的铁锅，价格相对较低，可以使用十几年。不粘锅优点：表面不粘，轻便，炒菜不易糊，烹饪难度低。缺点：使用温度有限，不适合高温煎炸，且涂层可能对人体有害