“又贵又难吃”，无锡却在热卖！真能减肥？

最近一款名为“羽衣甘蓝”的蔬菜

风靡各大茶饮店

在超市、甚至菜场中也热度颇高

许多人买回去减脂瘦身

晋升为“年轻人新宠”的羽衣甘蓝价格如何？

是否真的可以减肥？

气温升高，减肥瘦身的心蠢蠢欲动，让主打低热量、瘦身的饮品重新站上C位。不同于以往将水果作为主推品，如今在商场里走一圈，奶茶店里鲜亮的一抹抹绿色格外吸引眼球，“吃草”席卷奶茶店，其中羽衣甘蓝成为核心卖点，广告宣传海报上印有“液体沙拉”“轻体”等极具吸引力的宣传标语，做成果蔬汁或者奶昔售卖，每瓶价格在15元至30元。

一家连锁品牌奶茶店店员介绍，以新鲜羽衣甘蓝为原料，搭配上柠檬、苹果鲜榨的“纤体杯”凭借低热量、健康、新鲜等卖点，从去年7月份推出后迅速火爆，上市一周后就出现断货情况，从7月到8月，全国门店一个月卖出350万瓶，已经成为现象级的大爆品。

在社交平台上，“羽衣甘蓝”相关话题的笔记数量超过万篇。网友们将羽衣甘蓝与奇亚籽、酸奶等食材搭配，并记录自己每天体重变化。市民吴女士说，丈夫要减肥，在小红书刷到羽衣甘蓝很适合减肥人士，所以打算自己买一点回去榨汁给家人喝。

礼阁仕苏宁广场店果蔬经理卢利介绍，羽衣甘蓝有特定的目标人群，“有次看到一个年轻人进来也不买别的东西，径直就来沙拉区挑选羽衣甘蓝，应该是拿来榨汁用的。”

爆火的羽衣甘蓝实际上并非“蔬菜仙品”，在唇齿之间给人甜蜜蜜的幸福感觉，许多网友尝试后吐槽“又贵又难吃”，但冲着“减肥功效”，还是硬着头皮吃下去。

让大家“爱恨交织”的网红蔬菜真的可以减肥吗？江南大学食品学院副教授吴凤凤表示，光靠吃羽衣甘蓝瘦下来并不科学，过度摄入还可能导致消化不良。“羽衣甘蓝的特点是膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动、增强饱腹感，确实是体重控制期的理想食物。但要想达到瘦身效果，需要结合合理饮食、控制能量和运动增加能量消耗。”

吴凤凤介绍，从营养角度而言，单一食物无法满足人体营养需求，《中国居民膳食指南》指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。即便是出于体重控制的目的，很多蔬菜都富含膳食纤维，比如西兰花、菠菜、地瓜叶，羽衣甘蓝并非无可代替。

羽衣甘蓝热度大涨后，价格也是直线飙升。据媒体报道，羽衣甘蓝2024年下半年之前地头收购价约2元/公斤，如今已涨到20元/公斤以上。在无锡零售市场，羽衣甘蓝每斤在15元至50元。

在大润发盛岸店，羽衣甘蓝分普通款和有机款，普通款产自上海嘉定区，一包100g，售价5.99元，约30元一斤，有机款产自云南，售价9.99元（100g），约50元一斤。盒马鲜生万象汇店有机羽衣甘蓝零售价8.9元一份（100g），冷藏柜内还有一些与羽衣甘蓝混合售卖的产品，如羽衣甘蓝西芹榨榨杯，零售价8.9元（160g）。农贸市场价格实惠一些，朝阳农贸市场和盛岸市场每斤在15元左右。

江苏省农业科学院无锡分院副院长高兵介绍，羽衣甘蓝并非是新品种蔬菜，很多年就已经出现，最早从国外引进，随着市场需求量变大，近几年国内开始培育。虽然听上去“娇贵”，像是得精心呵护的“脆皮蔬菜”，但羽衣甘蓝对于种植条件要求并不高，加上耐寒耐热，一年四季都可以采摘，随着种植规模扩大，羽衣甘蓝价格不会一直保持高位，今后会逐渐回落。

责编：蔚来